Va de empanada

Como sabéis en Domus Panis nos encantan las empanadas y en este caso os vamos a hablar de una de ellas, concretamente de la de cecina, crema de queso  de Valdeón y confitura de pimientos de Fresno.

Por si hay algún "despistado" que no sabe lo que es la empanada, una buena y rápida  definición sería que es una fina masa de pan u hojaldre rellena de una preparación dulce o salada y, todo ello, cocido al horno. Suena bien ¿no?

Ahora vamos por partes diseccionando la que os presentamos hoy:

• En este caso la masa es de pan a base de harina, aceite, vino blanco, levadura prensada y sal.
• El relleno, salado, está compuesto de productos leoneses:
• Cecina de León I.G.P.: la cecina es carne de vacuno deshidratada y curada e I.G.P. son las siglas de "Identificación Geográfica Protegida" que indican que tiene la denomicación de origen en León.

• Crema de queso de Valdeón: un tipo de queso untable creado en el valle de Valdeón, en el corazón de los Picos de Europa.

• Confitura de pimientos de Fresno: elaborado con la pulpa (o puré) de los pimientos de Fresno de la Vega, en León.

 

Ahora que ya hemos aclarado lo que es y los ingredientes que lleva sólo nos queda mostraros la empanada una vez terminada y lista para ser enviada a vuestras casas y presentarla a la mesa a la hora de la comida:

Y ya para terminar os invitamos a que os paséis por aquí para que veáis nuestra variada selección de empadas. Os aseguramos que os entrarán ganas de probarlas o, como mínimo, intentar hacerlas en vuestras casas.

Vamos a relajarnos

 Después de tanto disfraz y tanto Carnaval, con el ajetreo de un lado para el otro, ultimando los últimos detalles casi sin tiempo, te das cuenta de que todavía estás a media semana y el descanso que tanto necesitas ¡¡¡no empieza hasta el sábado!!! Pues no te preocupes que aquí está Domus Panis con una sugerencia para que lo lleves de la mejor forma posible: marchando un té bien caliente, por eso de que no está el tiempo como para tomarlo con hielo, y a relajarse un rato.

 Ahora te estarás preguntando ¿por qué un té? Respuesta fácil: porque es de gran popularidad a nivel mundial, vayas donde vayas siempre encontrarás algún bar/tienda/cafetería donde te servirán uno o descubrirás algún sabor nuevo o una nueva forma de servirlo o con la que acompañarlo.

 Algunas de las propiedades del té:

• Es anti-inflamatorio
• Te ayuda a regular el apetito al ser saciante
• Disminuye el síntoma de dolor o náusea por sus receptores canabinoides
• Es un calmante natural

 Por si todo ello fuera poco ahora llega lo mejor, hay una gran variedad de té que te la vamos a resumir en las siguientes cuatro:

1. Té blanco: el más suave y delicado (en efecto, delicado viene de la mano de caro, si quieres disfrutar de él te costará algo más).
2. Té verde: además de ser uno de los más comunes es uno de los que más antioxidantes tiene (tomándolo paliarás el paso del tiempo en tu cuerpo en la medida de lo posible)
3. Té rojo: usado en dietas adelgazantes o por problemas de colesterol, además de facilitar la digestión de las comidas grasas.
4. Té negro: además de ser astringente es el más aromático y se encuentra en una gran variedad de sabores (fresa, regaliz...)

 En nuestra tienda tenemos una seleccíon de té que esperemos que os guste y si ya los habéis probado todos los sabores que tenemos decirnos en los comentarios cuál de los que no hay os gustaría probar y haremos lo que esté en nuestra mano por proporcionarlo.

   

Mijo pasa a saludar

Si si, has leído bien, mijo. ¿Que no sabes lo que és? Una pista: no aparece en Breaking Bad ni en Better Call Saul. No te preocupes si todavía no lo sabes que nosotros te lo explicamos, o por lo menos lo vamos a intentar. Si conoces nuestra tienda sabrás por dónde van a ir los tiros.

Podemos decirte que el mijo es un cereal alcalinizante, nos ayuda a equilibrar nuestro pH y los efectos acidificantes de una mala dieta, muy común y consumido en oriente, si alguna vez vais a China veréis la variedad de comidas que hacen con él. También que tiene un alto contenido energético, úsalo en tus desayunos si quieres ese extra para empezar el día con fuerzas y ganas.

Éso no es todo, también está libre de gluten, celíacos va por vosotros, y es rico en fibra, que nos viene de perlas para la flora intestinal. Respecto a ésto hay que destacar que tiene alto contenido en fibra vegetal, por lo cual está recomendado para dietas diabéticas puesto que regula la absorción del azúcar y los niveles en sangre.

En cuanto a vitaminas y minerales podemos hacer un rápido resumen:

• Fuente importante de vitaminas del complejo B: previene la anemia, refuerza la actividad mental, mejora el sistema nervioso y la salud visual entre algunas de las muchas características que tiene esta vitamina.
• Magnesio: mejora el tono musculiar y el sistema nervioso.
• Fósforo: si tiene hijos pequeños en edad de crecer dáselo puesto que ayuda en el crecimiento de los huesos y dientes y favorece el rendimiento intelectual y la memoria.

Para cocinarlo lo puedes hacer como si fuera arroz, muy "aburrido" ¿no?, o innovar con una crema para el desayuno a base de bebida vegetal, zanahoria, pasas, manzana rallada y miel, te llevará más tiempo que el típico café de 5 minutos tomado de pie mientras te terminas de vestir pero merecerá la pena (si tienes otras ideas de cómo hacerlo o combinarlo dejanos un comentario y lo probaremos).

Ya para terminar desde Domus Panis os animamos a que lo probéis y nos despedimos con una foto del mijo cosechado.

Qué es eso del alforfón

 Desde Domus Panis primero te diremos que también se le conoce como trigo sarraceno, quizás así te sea más conocido, y luego que aunque no sea un cereal, no pertenece a la familia de las gramíneas, se le considera como tal.

 También te podemos decir que aunque su cultivo se inició en Asia, el cual sigue siendo el mayor productor, hoy en día está bastante extendido (llegando incluso a tener presencia en Europa). Y como no podía ser de otra forma tiene unas cualidades nutricionales dignas de mención:

• Alto contenido en proteínas
• Rico en lisina (aminoácido escaso en las proteínas vegetales)
• No contiene gluten (si eres celíaco estás de enhorabuena)
• Alimento energético que te dará las fuerzas necesarias para empezar bien el día
• Bueno contra el colesterol y enfermedades cardiovasculares

 Lo más habitual, según nuestra experiencia, es encontrar el alforfón o trigo saraceno en forma de grano, copos o harina (si tú lo conoces de otra forma háznoslo saber dejando un comentario y charlaremos sobre ello) y usarlo en cocina como acompañamiento de las comidas o en derivados de la harina. Por poner unos ejemplos:

• Rusia: se usa como el arroz o las patatas en sopas y potajes.
• América: Pancakes.
• Italia: Pasta (Pizzoccheri).
• India: Chapatis. Pan de India y Pakistán (a modo de cuchara para coger los alimentos o acompañar sopas)

 Para ir terminando aquí os dejamos una foto del producto justo antes de empezar a usarlo, en forma de granos, y guardando un cierto parecido físico con el maíz tostado:

 

 Si después de todo lo que acabas de leer estás interesado en ello, o simplemente te ha picado la curiosidad y te gustaría empezar a usarlo en tu día a día (ésta es una de las mejores formas de conocer alimentos que no usas habitualmente y que te sorprenden de forma positiva), hecha un vistazo aquí .

Las Algas llegan a Domus Panis

         Reconocidas científicamente como un alimento de alto valor nutricional, las algas son los seres vivos mas antiguos del planeta. Varios estudios avalan su potencial por su bajo contenido en calorías y grasas, alto contenido en fibra, así como en minerales, vitaminas, proteínas y carbohidratos indigeribles. 

Las algas son deshidratadas mediante un secado a baja temperatura que preserva el máximo valor nutricional.

          Disponibles ya en www.domuspanis.com/tienda una amplia variedad de algas ecológicas del Atlántico de la marca Algamar que obtuvo en 2009 el premio Biodiversidad que otorga el Ministerio de Medioambiente, entre las que cabe destacar, wakame, nori, dulse, kombu, agar-agar y espagueti de mar

Mas información sobre Algamar en el siguiente video: